El impulso de Steiner a la Agricultura
Mucha gente conoce los alimentos
con certificación "demeter"
pero, ¿cuál es la filosofía que sustenta la
Agricultura Biodinámica?. Su base
está en la ciencia espiritual de
Rudolf Steiner: Antroposofía.
Rudolf Steiner
[1861-1925] ha desarrollado las
bases científico-espirituales
(Antroposofía) para la comprensión del mundo y del ser humano mismo. La
capacidad humana para el conocimiento no
está limitada a lo físico-material; el ser
humano puede conocer las leyes y fuerzas
etéricas que actúan en la formación y el desarrollo vegetativo, así como las
influencias astrales y de las constelaciones sobre la vida en la Tierra.
¿Cuáles son las ideas
fundamentales que hay detrás de esta forma de agricultura?
En su libro "La Filosofía de la Libertad"*
(1894), Steiner nos proporciona un
suelo firme para
poder avanzar en
el conocimiento de forma segura
con nuestro pensar y nuestra
experiencia; la relación fundamental de la
mente humana con el mundo no es
dualista, sino participativa.
"... ya no queremos
solamente creer, queremos saber. Cada uno de nosotros exige el derecho de
partir de sus experiencias inmediatas y de sus vivencias personales y ascender
a partir de ahí al conocimiento del universo todo".
A principios del siglo XX ya había
agricultores que notaban la degeneración de la fertilidad de la tierra y de la
calidad nutritiva de los alimentos. Cuando preguntaron a Rudolf Steiner qué
podían hacer para remediarlo, éste organizó unas conferencias
de trabajo en Koberwitz, al
este de Breslau, abriendo el camino para un
conocimiento de lo viviente, de lo anímico y de lo espiritual en la naturaleza,
y con ello la posibilidad de conducir el trabajo con la tierra y sus criaturas
hacia un “nuevo ordenamiento” donde lo natural se halla sobre elevado e
integrado en lo humano.
Este trabajo de 1924 se ha
documentado en el libro "Curso sobre Agricultura Biológico-Dinámica",
"... en el curso traté ante todo de desarrollar cuáles son las condiciones
para que prosperen los distintos aspectos de la agricultura, .... cómo se
desarrollan las plantas en toda su diversidad así como los animales, .... cómo
propiciar una reforma de la fertilización y de la lucha contra las malas
hierbas y las plagas, .... se trata de una cuestión eminentemente
cósmico-terrestre".
La finca Dottenfelderhof
(Alemania) es un buen ejemplo de una empresa dirigida de forma biodinámica:
venta de productos directamente en la granja; áreas extensas de cultivo para
vender en el mercado; una panadería, una quesería, establos para terneros y
para caballos, cerdos, gallinas, árboles frutales, huertas, incluso zonas de
experimentación biodinámica.
Dietrich Bauer uno de los
miembros fundadores de la granja, junto a otras 90 personas que viven de forma
cooperativa aquí, nos cuenta: Hacemos regularmente seminarios educativos de
agricultura biodinámica. Los estudiantes, que adquieren experiencia en el
trabajo, los aprendices, los granjeros y sus familias, la mayoría de los que viven bajo un mismo
techo, cada uno por sí mismo es parte activa en un área particular: uno cuece,
otro hace queso, otro se ocupa de los animales, otro de la tienda ..., las
tareas se van intercambiando y las personas se interrelacionan compartiendo
experiencias.
Peter Schaumberger, director
ejecutivo de Démeter en Alemania, nos explica: La Agricultura Biodinámica se
basa en el conocimiento de que la tierra, las plantas, los animales y el hombre
trabajan conjuntamente en un organismo agrícola. En la práctica el método
biodinámico no solamente es llevar una granja de forma orgánica sino que
incluye el uso de preparados que tienen en cuenta las influencias cósmicas. El
término orgánico significa que las leyes naturales se reconocen y se emplean
tanto como es posible; por ejemplo los tipos de verduras y frutas se eligen en
función de un tipo particular de tierra y de clima. Una de las ideas de R.
Steiner es que la granja se ha de ver como un organismo en si mismo. En
términos prácticos esto significa que todas las partes de la finca y las
actividades que ahí se dan, tales como la producción de plantas y la cría de
animales están interconectadas.
Ante la observación de que la
mayoría de las huertas con producción démeter, sin embargo, no tienen animales,
el doctor Peter Schaumberger explica: El uso intensivo de los preparados
biodinámicos y la introducción de estiércol animal puede equilibrar la falta de
animales. Es posible ejecutar las indicaciones de R. Steiner como un ideal, o
bien es posible ponerlas en práctica a distintos niveles.
Steiner decía que la tierra es un
órgano del cuerpo agrícola y se debe mantener en un estado vital y fértil
utilizando medios naturales: rotaciones de cultivos bien pensadas, compost
hecho con estiércol de la granja como fertilizante, así como control mecánico
de malas hierbas, control de enfermedades utilizando materiales basados en
plantas y minerales, …
